Die Adventszeit und das Weihnachtsfest war schon immer eine ganz besondere Zeit!
In den Supermärkten liegt bereits Ende September und Anfang Oktober alles, was für das Weihnachtsfest und für die „Geschenk-Orgien“ benötigt wird.
Aber, das schönste ist immer noch das eigene Plätzchen backen! Viel Arbeit, aber es vermittelt ein Wohlgefühl der besonderen Art – ein Wohlfühlduft liegt im Haus und alle freuen sich auf das „Eigene“!
Nachstehend möchte ich Ihnen ein rares Rezept
für Schokoladen-Kokos-Schnitten zeigen.
Benötigt wird:
500 g Butter
400 g brauner Rohrzucker
4 Eier
1 Päckchen Rum-Aroma
2 Esslöffel Kakaopulver
300 g Kokosraspeln
500 g Mehl
500 g Puderzucker
2 Esslöffel Kakaopulver
80 g sehr weiche Butter
6-7 Esslöffel Milch
50 g Kokosraspel
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren. Rum-Aroma und Kakaopulver zugeben, unterrühren.
Kokosraspel und Mehl kurz unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
Teig auf ein leicht gefettetes Backblech geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker und Kakao in eine Schüssel sieben, Butter und Milch zufügen. Alles
gut verrühren, so dass eine dicke Paste entsteht. Kuchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und die Paste darauf geben.
Glattstreichen und sofort mit Kokosraspel bestreuen.
Noch warm in ca. 2,5 cm große Rechtecke schneiden.
Gutes Gelingen und einen gesegneten Appetit,
dies wünscht Ihnen die Redaktion!
