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# Das Rezept des Monats: Sommerlicher Gurken-Kartoffel-Salat
- URL: https://ghost2.stiehl-wolf.synology.me/rezept-des-monats-sommerlicher-gurken-kartoffel-salat/
- Published: 2025-07-12T11:34:53.000Z
- Updated: 2025-08-17T09:58:07.000Z
- Description: Ein leichtes, erfrischendes Sommergericht – ideal für 1–2 Personen und ganz einfach zuzubereiten. Perfekt für warme Tage!
- Author: ASW
- Tags: Rezepte, Sommer, Küche

Ein erfrischender Salat, der satt macht, ohne zu beschweren. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen im Sommer – seniorengerecht, unkompliziert und lecker.

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## 📝 Zutaten (für 1–2 Personen)

- 300 g festkochende Kartoffeln
- ½ Salatgurke
- 100 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
- Frischer Dill (optional)
- Salz und Pfeffer

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## 👩‍🍳 Zubereitung

1. **Kartoffeln kochen:**  
Die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. **Gurke vorbereiten:**  
Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Wer möchte, salzt sie leicht und tupft sie nach 5 Minuten trocken – das macht sie weniger wässrig.
3. **Dressing anrühren:**  
Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Dill abschmecken.
4. **Alles vermengen:**  
Kartoffeln und Gurken vorsichtig mit dem Dressing mischen. Kurz durchziehen lassen – fertig!

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## 💡 Tipps für den Alltag

- Der Salat schmeckt lauwarm oder gut gekühlt.
- Auch hartgekochtes Ei oder etwas gekochtes Hähnchen passen gut dazu.
- Statt Dill kann man auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden.

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🌞 **Gut durch den Sommer – leicht genießen und gut versorgt bleiben!**

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